Una invitación a todos los cocineros curiosos y audaces a dar un paso más en la cocina con especias, de parte del científico alimentario y autor de éxito Stuart Farrimond.
Conoce las bases científicas del arte de combinar las especias y sus compuestos aromáticos para crear nuevos y sorprendentes estratos de sabor y sensaciones gustativas.
Con sus más de 40 guías regionales, 60 perfiles de especias y 65 recetas auténticas e innovadoras, Especias te ayudará a dar un toque distinto a tu cocina.