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La adopción de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de lado los productos de origen animal es considerada por la población, en ocasiones, una mera opción ideológica, carente de fundamento científico y hasta perniciosa para la salud. De entre dichas pautas, conocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), destacan el vegetarianismo y el veganismo. Frente a ello, Julio Basulto y Juanjo Cáceres muestran por qué, de acuerdo con el conocimiento científico disponible, el patrón dietético que se relaciona con una mejor calidad de vida y, también, con una mayor esperanza de vida puede sintetizarse en la siguiente máxima: «Más vegetales, menos animales y nada o casi nada de carnes  procesadas y alimentos superfluos». Los autores revisan también en esta obra aspectos históricos de la alimentación y de la hominización, desmintiendo que la alimentación basada en vegetales sea una moda reciente, así como las cuestiones ambientales, éticas e incluso económicas que avalan también optar por esta pauta dietética.

MÁS VEGETALES, MENOS ANIMALES

SKU: OFE-GRH-3028
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Cantidad
  • AUTOR

    Julio Basulto y Juanjo Cáceres
  • EDITORIAL

    Debolsillo
  • ISBN

    9786073191517

  • PÁGINAS / MEDIDA

    344 / 12.5 x 19 cm
  • TEMÁTICA

    Ciencia

    Nutrición

  • COLECCIÓN

    Clave

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