En este libro he querido unir las recetas familiares que me han acompañado durante años con todas aquellas que he ido incorporando durante mi largo camino por la alimentación vegetal.
Además, he intentado que los ingredientes fueran de fácil acceso, versátiles y comunes, para que la cesta de la compra no se te complique. También son platos bastante sencillos, sin técnicas complejas ni excesivos pasos, ni necesidad de tener una cocina equipada con muchos electrodomésticos. Quizá encuentres algunas recetas más elaboradas, pero las he añadido porque merecen mucho la pena y, para mí, tienen un componente emocional que te quiero transmitir.
La idea principal de este recetario es acercar la cocina vegetal y saludable al máximo número de personas, demostrando que se puede comer vegano y rico, y además fácil y económico.