"La mejor salsa del mundo es el hambre", decía el gordinflón Sancho Panza, escudero de Quijote de la Mancha. Y nosotros agregamos: "y entre las salsas, las mejores del mundo son las mexicanas". Y es que, en realidad, pocas salsas como las nuestras, con sus variados ingredientes, su sabor especialísimo, su picor, su dulzor, el gusto que le ponen a los platillos, y el deleite que provocan en todos los paladares. ¿Esto le parece exagerado? Espere entonces a probar las delicias que este recetario ha reunido para los amantes de la cocina, comousted, que saben apreciar el sabor, el arte y la textura de nuestras salsas mexicanas, dignas representantes de unpaís que se distingue, entre otras muchas cosas, por su exquisita gastronomía.